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不同等级的木炭火烹饪和武夷岩茶的质量呈现

2019-07-09 09:16

武夷岩茶的火力和质量
人们总是说“南方是绿色,北方是燃烧的”。武夷岩茶是一种令人难忘的特殊风味,与茶汤的味道密切相关。
武夷岩茶根据火灾程度可分为火型和轻型,中火型和重型火型。
位置
烘烤程度(火力)是指烘烤时间长度与温度和温度的组合之间相互作用的结果。
岩茶的烘烤时间一般为6-12小时,温度为80-120℃。根据烘烤的时间和温度,火的工作可分为:低火,轻火,中火,主火,高火,疾病
在火下
锁茶加工过程仅在用水烹饪或火时间太短且温度太低(低于60°C)时才会发生,因此锁茶没有足够的火。
火灾下的岩茶形状呈绿色,干燥的茶叶以薄片或颗粒的形式手工干燥,香气多为绿色,香气中还混有绿色香味或其他香味。会的味道无聊而且苦涩。汤是黄绿色的。锁三通未能开火。
轻火
轻火石茶在较低温度(80-90°C)下烘烤,时间较短(3-4小时),因此火力较低。
光锁茶具有明显的气味,高大,悠长,清新。它具有独特的特点,甜美可口,但其吸引力相当弱。汤是金黄色或淡黄色,略微更轻。叶子的底部是红色,绿色和新鲜。锁茶不耐储存,往往会导致“绿化现象”。
适合那些刚刚碰过锁扣T恤的人。
中火
通常将中火锁茶的温度控制在(90-100°C)数小时(4-6小时)。Middle Fire Rock Tea具有花香和丰富的咸味香味。蜂蜜,杯子的底部是好的,味道柔软,柔软,耐泡沫的形成。岩韵,橙黄色汤,叶底微弱可见三红七绿,优质贮藏。
目前茶叶市场的主要产品是中国的摇滚茶。
全火
通常将脚火锁茶的烧制温度控制(100至120℃)一段时间(6至12小时)。
岩茶的传统火力通常在整个火灾中占主导地位,其火力更大。
传统的品质如水仙花,干燥的茶叶通常被称为“白骨”,茶的气味主要是水果味,杯子的底部是好的,味道强烈,耐泡沫。汤的颜色是鲜橙色。在烘烤之后,在通常称为“皮肤”或“泡沫”的泡沫点之后可以看到叶子的下部,并且茶具有抗起泡和储存的能力。
高烧
通常控制高度易燃的锁茶的烧制温度(120-140℃)和时间(8-12小时)。
低质量的锁茶用于在高温下延长烘烤,以防止苦味和其他令人不快的气味。
干茶颜色为深棕色,香气为焦糖,味道浓郁,起泡,茶汤为鲜黄橙色,叶下有坚实的深棕色,可见三个红色和七个绿色。没有。
生病了
疾病是火太高(温度超过160°C)或火太快。
茶叶被烧掉,汤是黄黑色,叶子是红色的,不是绿色的,部分或完全烧焦。
质量不适合饮用。
综合来看,武夷岩茶有许多烹饪方法和技术,与武夷岩茶的独特香气和茶汤的独特风味密切相关。
温度和烹饪时间应根据烹饪方法,茶的种类,茶的来源,茶的质量灵活控制。
这将实现最佳烹饪效果。


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